Guatemala Filtre Kahve Bölge Özellikleri:

Guatemala Huehuetenango Bölgesi:

Guatemala şaşırtıcı kahvelerin üretildiği çok farklı bölge ve koşullara sahip olması ile övünmektedir. Bugün, dünyada bulunan en leziz ve ince detaylara sahip bazı kahvelerin üreticisi olarak büyük saygı toplamaktadır. Bizde bu kahveleri pazara sokmak adına bu istisnai yerel üreticilerlen bazıları ile yaptığımız ortaklıklarla onur duymaktayız.

Guatemala kahve sektörü tüm tarımsal ihracatın %40’ını oluşturan ve nüfusun ¼ sektöre dahil olduğu her yıl 3,6 milyon çuval kahve ihraç edilen dev bir sektördür.

Guatemala'nın (deniz seviyesinden 1.350 metre yüksekte yetişen) katı sert çekirdekleri dünyadaki en iyi kahve olarak nitelendirilir. Özellikle ülkenin güneyinde bulunan volkanik çamurlu bölgelerde yetişen çekirdekler çok fazla talep görmektedir. Atitlan ve Huehuetenango gibi bölgelerden gelen harmanlar, Antigua çiftlik ürünleri ile aynı seviyede rağbet görmektedir.

Guatemala’nın parlayan kahve şöhreti doğru ortam koşulları ve tarımsal süreç metotlarına gösterilen büyük özenin bir ürünüdür. Guetamala’da bulunan 22 departmanın 20sinde kahve geniş çapta üretilmekte ülke genelinde yüksek rakım, düzenli yağmur yağışı ve mineral açısından zengin toprak muhteşem ekinlerin büyümesini sağlamaktadır. Yaklaşık 300 farklı ve kendine özgü mikro iklime sahip olan bu ülke, çok farklı lezzetlere de sahip olmakla övünür.

Üretilen kahvenin neredeyse tamamı Araptır ve bunların %98’i gölgelik alanda yetiştirilmektedir. Neredeyse tüm Arap ürünleri tam yıkama ile üretilir. Ancak doğal ve bal metotları giderek daha popüler olmakta ve muhteşem ürünler yetiştirmektedir. Bir çok işletme yıkama sonrası nemlendirme konularına da hakim olan uzmanlaşmış işleme metodisyenleri istihda etmektedirler ve Guatemala çiftçileri sera kurutma metotları konusunda başı çekmektedir. Guatemala’nın yüksek rakımı, farklı mikro iklimlere sahip oluşu, düzenli olarak yağan yağmurlar ve muhteşem tarımsal ve işleme yöntemleri Guatemala Arap kahve türlerinin ayırt edici özelliklere sahip olmasını sağlamaktadır.

Guetamala’da üretilen kahvenin kalitesi endüstri üreticilerindeki çeşitlilik sebebiyle artmaya devam etmektedir. Yüksek rakımlarda istisnai kahveler üreten küçük arazi sahiplerinin sayısı hergün daha fazla artmaktadır. Kooperatifler çiftçilere zirai yöntemlerini geliştirebilmeleri için maddi ve daha çeşitli yardımlar sağlayabilmeleri ve üretilen meyveleri genellikle aracılardan daha fazla fiyatlarla satın alabilmeleri nedeniyle üreticiler için daha cazip hale gelmektedir. Birçok kooperatif üye çiftçiler için kalite geliştirme eğitimlerine sahiptir ve üyelerine özel kahvelerini pazarlamalarına yardım konusunda daha fazla uzmanlaşmaktadır.