FİLTRE KAHVE NEDİR, FİLTRE KAHVENİN İCADI VE FAYDALARI

FİLTRE KAHVE NEDİR, FİLTRE KAHVENİN İCADI VE FAYDALARI

Günümüzde en fazla tüketilen kahve türlerinden bir tanesi olan filtre kahve lezzetinin yanı sıra yağ yakması, pratik olması ve enerji vermesi sebebiyle kahveseverler tarafından sıkça tercih edilmektedir.

 

FİLTRE KAHVE NEDİR?

Filtre kahve, öğütülmüş kahve çekirdeklerinin sıcak suyla buluşturulup demlenmesi sonucu elde edilen kahve çeşididir. Demlenen kahve, kağıt ya da metal filtreden süzülerek posasından ayrıştırılır ve servise hazır hale gelir. Türk Kahvesi ve Çözünebilir kahvelerin aksine filtre kahve demledikten sonra oluşan telveyi içmeyiz. Diğer kahve çeşitlerinde göre berrak ve akışkan bir kıvamı vardır. Elde ettiğimiz kahve espressoya göre çok daha yumuşak olur. Çünkü kağıt filtre ile bitter/acı tatları bardağımıza getiren birçok yağı tutmuş oluruz. Eğer 100% Arabica ve nitelikli kahveler kullanıyorsanız, Filtre Kahve demleme yöntemlerinde sıcak su ile öğütülmüş kahve filtrenin içinde bir süre demlendiği için kahveden bir çok tipte aromayı almak mümkündür. Çiçek bahçelerine yakın yerlerde yetişen kahve çekirdekleriden floral tatları alabilirken, meyve bahçelerine komşu tarlalarda yetişen çekirdeklerden narenciye aromalarını almanız bu yöntemde daha olasıdır.

 

 

Temelde espresso ile filtre kahvenin konsepti aynıdır. Çünkü ana yapısında öğütülmüş kahveye sıcak su eklenir, kahve zeminde süzülerek içerisindeki sıvı fincana aktarılır. Ancak, espresso ile filtre kahve arasında temel bir fark bulunur. Espresso yüksek basınçta demlenirken, filtre kahvede su, öğütülmüş kahve içerisinde yavaşça demlenir. Yer çekiminin de etkisiyle bir süre sonra dibe çöker. Bu nedenle filtre kahvenin demleme süresi espressoya göre daha uzundur.

Filtre kahvenin demlenmesi için daha fazla kahve zeminine ve daha fazla suya ihtiyacı vardır. Espresso gibi 30 ml’lik filtre kahve olmaz, olsa da kimse bundan zevk almaz. Drip olarak da bilinen filtre kahvenin asiditesi daha azdır. Bu nedenle kahveye daha kompleks bir tat verir. Kahve tiryakileri birçok farklı tadı ve aromayı aynı filtre kahvede rahatlıkla duyabilirler.

 

Çok sayıda filtre kahve demleme ekipmanı ve metodu bulunmaktadır. 1908 yılında Almanya’da bilim kadını Melitta Bentz tarafından ev şartlarında icat edilmiştir.

 

 FİLTRE KAHVENİN İCADI

Filtre kahve, kahvenin tarihsel sürecinde geç kalınmış diyebileceğimiz bir buluştur. Filtre kahveyi ilk olarak Almanya’da yaşayan Melitta Bentz, 1908 senesinde 35 yaşında icat etti. Buluşuyla tarihe geçen bilim kadınının filtreye ihtiyaç duymasının tek sebebi ise kahve içerken ağzına telve gelmesini istememesiydi.  Ev şartlarında, gündelik eşyalardan yararlanarak bir filtre kahve aleti üretip patentini aldı ve buradan sağladığı kazançla şirket kurdu. Şirket halen torunları tarafından yönetilmektedir ve uluslararası faaliyet göstermektedir.

Bu tarihten sonra Melitta Bentz’den ilham alan kahveseverler ve üretici firmalar pek çok yeni ekipman geliştirip filtre kahvenin çeşitlenmesini sağladı ve en sonunda günümüzdeki halini aldı.

Aslında çıkış noktası göz önüne alındığında bizim için Osmanlı’daki kahve kültürüyle uyuşmuyor, telvesinin kahveden ayrılması sebebiyle. Ancak ikisinin de kendine göre artı ve eksi yönleri var, karşılaştırmak doğru olmaz, herkesin zevki kendine hastır.

  • FİLTRE KAHVE FAYDALARI NELERDİR?

Düzenli olarak filtre kahve tüketiminin kişiye pek çok olumlu faydası bulunmaktadır. Lezzetli ve sağlıklı olması, yağ yakması ve enerji vermesi gibi etkileriyle filtre kahvenin faydaları saymakla bitirilemez. 

1)  LEZZETLİDİR!

Yoğunluğu, sertliği, aroması sebebiyle espresso sevmiyor olabilirsiniz, ya da yetersiz kahve miktarı veya aroması sebebiyle hazır kahveleri tercih etmiyor da olabilirsiniz. Ancak filtre kahveyi kendi isteklerinize, damak tadınıza göre, istediğiniz ekleme ve çıkarmaları yaparak hazırlayabilirsiniz! Tercih ettiğiniz sertliğe göre demleme sürenizi belirleyip, şekerli seviyorsanız şeker, sütlü seviyorsanız süt ekleyebilmek tamamen sizin elinizde. Dolayısıyla filtre kahve çeşitliliği sayesinde herkese hitap etmektedir.

2) YAPMASI KOLAYDIR!

Birden fazla kahve demleme ekipmanı, dolayısıyla kahve demleme yöntemi var. Ancak aceleniz varsa ve kahvenizin bir an önce hazır olmasını istiyorsanız, french press ile 4 dakikada demleyip keyfini sürebilirsiniz. Bunun dışında diğer formüllerle de hızlı ve kolay şekilde kahve hazırlayabilirsiniz.

Espresso gibi diğer kahve türleri için çeşitli makinalara sahip olmanız gerekiyor. Türk kahvesi için bile belli bir uğraş vermelisiniz. Espresso bazlı kahve çeşitlerini saymıyorum bile...

3) DOĞALDIR!

Kahve, doğal formu itibariyle suda çözünebilen bir madde değildir. Hazır kahve firmaları, kahve çekirdeklerini pek çok kimyasal işlemden geçirerek aromasını ayrıştırıyor ve ortaya kahve(?) dedikleri ancak alakası olmayan bir toz çıkıyor.

Filtre kahveler ise en doğal haliyle ağacından toplanıp, yalnızca kavrulup öğütülerek insanlara sunuluyor. Dolayısıyla tüketici herhangi bir sağlık problemiyle karşılaşmıyor.

4) ENERJİ VERİR, UYKU AÇAR!

Yine kahvede bolca bulunan kafeinin etkilerinden bir tanesi... Özellikle TAFT Coffee gibi yüksek kafeinli bir kahve tercih ettiyseniz bunun fazlasıyla faydasını göreceksiniz. Yoğun bir iş-okul temponuz varsa, sabah uyansanız da ayılamıyorsanız, yaptığınız işe odaklanamıyorsanız veya gün içinde sebepsiz yorgunluk yaşıyorsanız kafein sizin için en iyi uyku açma yöntemi!